Minha história

JULIANA NICOLI

E sabe do que mais? Sempre digo,

"Todo mundo é capaz de realizar sonhos e de conquistar objetivos!

Passei por alguns momentos decisivos ao longo da vida! Dizem que eles nos fortalecem e nos tornam encorajados?! E é a mais pura verdade! Tive Hérnia de Disco na Cervical, e quase fiquei paraplégica aos 12 anos. Ao longo de minha vida passei por cirurgias importantes e um momento marcante, como no cuidado com a minha avó, diagnosticada com Doença de Alzheimer, o que desencadeou muitas escolhas e desafios. Em consequência desses episódios, acabei escolhendo uma profissão pela necessidade daquele momento, em 2007. Segui para a Enfermagem e fui em busca do meu diploma. Nessa época, atuei na área Assistencial da Saúde, durante seis anos e na área de Gestão por mais de quatro anos. Um aprendizado muito rico, principalmente nas relações humanas. Fiz MBA em Gestão e fui aprender ainda mais sobre gestão, é apaixonante. Essa trajetória abriu a oportunidade de atuar como gestora em um hospital em São José dos Campos, com 400 funcionários e quase 100 leitos. Toda passagem pela Saúde foi importante demais e transformou muito o meu olhar para a vida.  

Conquistei inúmeras lições. Mas todo mundo tem uma paixão. A minha sempre esteve nos alimentos e na comida, na arte da gastronomia. Contanto, que minha primeira opção acadêmica foi a Nutrição, mas na ocasião, os estudos foram interrompidos para a dedicação aos cuidados à Vó Cândida. No decorrer dos anos, na área da saúde, a cozinha se tornou minha válvula de escape, a melhor forma de me conectar comigo mesma. Esse amor pela gastronomia só cresceu desde então. Como gosto de planejar meu futuro, tracei minha estratégia de vida e resolvi mudar de profissão em 2020. Isso mesmo, em 2020, pois precisava de tempo para me organizar e me dedicar em 100% a esse sonho! A partir desse projeto, os estudos começaram. Com a insistência de muitos amigos e familiares, fiz a inscrição ao Masterchef Brasil Amadores em 2019. Surpreendentemente entrei na maior cozinha do Brasil, com mais de 33 mil inscritos e apenas 19 escolhidos e segui até o TOP 4 da competição. Simplesmente um sonho maravilhoso! Hoje, sou Estudante e Estagiária da Le Cordon Bleu em São Paulo, e faço o Diplome de Cuisine com grandes pretensões de fazer Diplome de Patisserie ainda em 2020. Novamente tudo planejado. Com uma história de superação e muito foco nos meus objetivos, tenho conquistado muitos seguidores por todo Brasil. Um carinho enorme que transforma diariamente a minha forma de interação com todos e passei a compartilhar meu cotidiano e experiências. Sou a Ju Nicoli, realizo trabalhos no cenário gastronômico e meu empenho é constante à especialização na Gastronomia.